I norvegesi adorano il pesce e lo consumano in tantissimi modi: affumicato, grigliato, fritto, essiccato, cotto a vapore e in salamoia. I buffet per il pranzo e la colazione spesso includono una piccola ciotola di aringhe in salamoia, che è anche un piatto popolare a Natale. Viene condito in varie salse, tra cui una semplice a base di aceto, oltre a versioni con pomodoro e senape. In genere viene mangiato sopra il pane di segale.