5 street food da provare in Vietnam

Profumi d'oriente e influenze coloniali francesi:   un viaggio in Vietnam è anche un viaggio nei sapori. Il miglior modo per gustarlo è farsi coraggio e rimboccarsi le maniche davanti all'incredibile varietà di cibi di strada che si possono assaggiare! Anche se a volte le bancarelle possono sembrare poco accattivanti, al di là delle apparenze si celano moltissime sorprese e non di rado, si mangia meglio per strada che in un vero e proprio ristorante. Per trarvi d'impaccio, in questo articolo indicheremo 5 Street food assolutamente da provare in Vietnam!

I Goi Cuon, o Nem Cuon, sono un antipasto molto amato dai vietnamiti: sono degli involtini di verdure crude, come lattuga, cetriolo e carota, uniti a spaghetti di soia, gamberetti e bocconcini di maiale. Sono avvolti in carta di riso, chiamata bahn trang, e non vengono fritti né cotti in altro modo. Questi involtini sono conosciuti anche come "summer rolls", essendo un'alternativa sana e freschissima rispetto agli involtini fritti. Spesso vengono accompagnati da peperoncino fresco tagliato a pezzettini e una salsa a base di arachidi.

Questo è sicuramente uno dei piatti più tipici dello street food vietnamita! Esplorando questo bellissimo paese, sarà difficile non incappare più e più volte in bancarelle che preparano questo piatto: una ciotola di noodle di riso in un brodo arricchito da bocconcini di carne di manzo o di pollo, completato con cipollotto e coriandolo freschi. Viene servito con una salsa piccante e un cestino di verdure e aromi da aggiungere a crudo, come per esempio la menta.

Un altro Street food estremamente diffuso è il Bahn mi. Non è solo delizioso, ma è anche un interessante esempio di fusione tra la cultura gastronomica vietnamita e quella francese. Si tratta infatti di una baguette tagliata a metà e farcita con più strati di straccetti di maiale, cotenna disidratata e sfilacciata, patè, maionese, verdure crude - come cipolla, coriandolo, lattuga... Ce ne sono moltissime varianti, una più buona dell'altra!

I bo la lot sono dei gustosissimi involtini: il ripieno è composto da un impasto di carne di manzo, arricchito da spezie. Questo viene poi avvolto nelle foglie selvatiche di Betel, a formare dei sottili tubicini che vengono infilzati su uno spiedino e successivamente cotti alla brace. Vengono serviti con una spolverata di granella di arachidi... Da provare!

Il Bo kho è un profumatissimo stufato di manzo, aromatizzato con aglio, paprika e lemongrass. Solitamente, assieme ai bocconcini di manzo cotti a lungo a bassa temperatura, si trovano carote a cubetti, cipollotto, coriandolo... Si possono aggiungere i noodle di riso per renderlo un piatto più ricco, e spesso si accompagna con una baguette croccante.